Pubblicato il

Olio extravergine di oliva, i benefici

Tutti i benefici del consumo di olio extra vergine di oliva.

Generalmente gli argomenti più intensi sull’olio extravergine di oliva riguardano quanto sia buono e quanto fa buono quel piatto. In questo articolo vogliamo evidenziare i numerosi studi scientifici che hanno dimostrato le proprietà dell’olio extravergine di oliva, i benefici sulla salute, che sono tanti ed importanti.

Nella letteratura scientifica tali proprietà sono legate soprattutto alla presenza dei polifenoli (i più conosciuti sono il tirosolo, l’idrossitirosolo, l’oleuropeina e l’oleocantale) che hanno una forte attività antiossidante.

I polifenoli dell’olio di oliva, sono in grado di:

  • ridurre il livello di radicali liberi, proteggendo le cellule del nostro organismo dal danno ossidativo;
  • inibire l’attivazione di processi infiammatori, proliferativi (di crescita e trasformazione tumorale delle cellule) e di tossicità per le cellule (citotossicità);

Queste sostanze, oltre a caratterizzare l’olio da un punto di vista sensoriale, hanno effetti benefici verso tutte quelle malattie persistenti nel tempo (croniche) che hanno l’ossidazione e l’infiammazione alla base della loro comparsa. Ad esempio, malattie legate ad alterazioni del metabolismo come il diabete di tipo 2 e le malattie cardiovascolari.

I polifenoli presenti nell’olio olio extravergine di oliva sono in grado di favorire un miglioramento del metabolismo dei lipidi con riduzione della quantità nel sangue di:

  • trigliceridi
  • colesterolo totale
  • colesterolo LDL

L’olio buono continua a far bene alla salute

Diversi studi condotti nell’uomo hanno dimostrato quanto il consumo di olio extravergine di oliva è associato a una riduzione della mortalità, in particolare quella dovuta a eventi cardiovascolari.

I polifenoli presenti nell’olio extravergine di oliva sono in grado di favorire un miglioramento del metabolismo dei lipidi con riduzione della quantità nel sangue e contrastano la formazione della placca aterosclerotica, ossia l’accumulo di grassi e materiale fibrotico che altera le pareti delle arterie rendendole meno elastiche e ostacolando il normale flusso del sangue.

L’azione antiossidante dei polifenoli e di altri composti dell’olio extravergine di oliva (come la vitamina E) ha dei risvolti benefici anche sulla pressione arteriosa, grazie ad un effetto diretto sui vasi sanguigni, di cui viene migliorata l’elasticità.

Consumo di olio di oliva e antiossidanti

Inoltre, sebbene i meccanismi con cui i tumori si formano siano molto complessi, il consumo di olio di oliva sembra avere azione protettiva nei confronti di alcuni tipi di cancro, in particolare:

  • colon
  • seno
  • pelle

L’effetto protettivo sarebbe dovuto sia all’azione antiossidante dei vari composti fenolici, alla loro capacità di ridurre la formazione di nuovi vasi sanguigni, essenziali per la crescita tumorale, e di ostacolare lo sviluppo delle cellule cancerose.

Su queste basi, l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA), ha ammesso l’inserimento di frasi pubblicitarie salutistiche (claims) sulle etichette dell’olio extravergine di oliva che risponda ai requisiti

Le proposte AICAL di olio extravergine di oliva

Olio di oliva 25 cl

Pubblicato il

Estratto secco di bergamotto un toccasana naturale

bergastatina e naringenina

La Bergastatina è un estratto secco di bergamotto un toccasana naturale targato Calabria.

Estratto secco AICAL, Bergastatina

Iniziamo in modo diretto a descrivere quanto beneficio ci sia nella assunzione dell’estratto secco di bergamotto Bergastatina nei due metodi alimentari, per infuso o scioglimento sottolinguale.

Sempre più competitivo e ricercato il bergamotto è soggetto a continui studi con risvolti eclatanti.

In uno studio, l’estratto di bergamotto è stato somministrato a 237 pazienti affetti da iperlipemia associata o non associata a iperglicemia.

Come risaputo il Succo naturale di bergamotto, ha ridotto le concentrazioni di colesterolo totale e LDL e di trigliceridi e la glicemia. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21056640/. Caratteristiche salutistiche che rimangono attivi anche anche nella versione “estratto secco di bergamotto

Le polveri di bergamotto applicati per la salute, la Bergastatina

Bergastatina estratto secco di bergamotto

Estratto secco di bergamotto un toccasana naturale

  • Nei studi intrapresi, la supplementazione di naringenina ha ridotto significativamente il danno epatico indotto da nichel e cadmio.
  • La naringenina nella dieta ha anche ridotto la steatosi epatica (fegato grasso) indotta da una dieta ricca di grassi
  • La naringenina è stata anche proposta come nuovo agente terapeutico per il trattamento dell’infezione da virus dell’epatite C (HCV).
  • Infatti, è stato descritto che questo flavanone riduce la secrezione di HCV nelle cellule infette dell’80%, fino a una concentrazione inferiore al valore tossico negli epatociti.
  • In virtù di questi potenziali effetti antivirali, la naringenina è stata proposta anche come elemento naturale inibitore contro il virus SARS-CoV-2, il famoso coronavirus responsabile del COVID-19 (La Sapienza).

bergamotto

Pubblicato il

Le proprietà della farina di Nopal

Le proprietà della farina di Nopal.

Innanzitutto identifichiamo in “nopal” il sottoprodotto realizzato dalle pale di fico d’india, le foglie in pratica. Il suo nome scientifico è “cladode”. Le foglie sono soggette ad un processo di essiccazione per poi renderle farina.

A cosa serve la farina di Nopal

Grazie anche alla ricchezza di fibre, pectine e mucillagini contenute nella pianta, la polvere di Nopal si rivela un prezioso e originale ingrediente alimentare, che ha molteplici valenze dietetiche e che non altera il sapore del cibo.

Le indicazioni principali sono rivolte alla riduzione del peso corporeo, può essere un ingrediente per snack dietetici e un prodotto ayurvedico.

Come si utilizza la farina di Nopal

Il suo utilizzo è di arricchimento di pietanze spolverandolo a piacimento, si può utilizzare per realizzare e arricchire te e tisane, lo si può sciogliere sotto lingua per utilizzare tutte le proprietà medicamentose.

La farina di Nopal, quella AICAL è prodotta in Italia nelle campagne incontaminate della calabria Jonica, la stesa area che è in grado di portare a maturazione il bergamotto, priva di inquinanti sia industriali che da fitosanitari. Naturale ed al 100%, senza alcuna aggiunta la nostra farina è un prodotto assolutamente NATURALE.

 

Per l’acquisto:
https://www.sanantonio.aical.it/product/farina-di-nopal/

 

 

Pubblicato il

bergastatina, il bergamotto in dispensa per il benessere.

Fibra di bergamotto

Il benessere con il bergamotto

Che il bergamotto sia un eccezionale prodotto della natura è oramai risaputo, sono così tante le pubblicazioni scientifiche, mediche e di cultura culinaria che si potrebbe realizzare una intera biblioteca. Ecco perché oggi parliamo della bergastatina, il bergamotto in dispensa per il benessere.

Bergastatina, difesa immunitaria alta, colesterolo e glicemia bassa.

Bergastatina, diffusore di gioia e felicità

Generalmente il primo approccio col bergamotto è dovuto alla presenza obbligatoria dell’olio essenziale naturale nei profumi delle grandi maison internazionali.

Applicato anche in ambito medico, l’olio essenziale si rivela un ottimo ingrediente, nei medicinali ove occorre un elemento antisettico e analgesico per la cura delle sintomatologie influenzali o da raffreddamento. Elemento funzionale per le pratiche in aromaterapia, diffusore di gioia e felicità.

Bergastatina, diffusore di gusto ed equilibrio

Ad accorgersi del bergamotto come elemento di equilibratore del gusto sono stati per primi gli inglesi, dal processo di essiccazione aggiungevano la polvere di bergamotto nelle tisane, inventavano di fatto il te “earl gray”, oggi grandi chef internazionali utilizzano il nostro prodotto spolverandolo sulle pietanze per regolare, equilibrare, diffondere il gusto.

Bergastatina, diffusore di salute e benessere

Il bergamotto negli ultimi anni ha fatto salti da gigante in medicina, con le prove analitiche e di laboratorio moderne si è conclamato ufficialmente che è utile nel processo digestivo ed è spesso usato come antipiretico, è un portento in campo cardiocircolatorio, ha statine naturali. Il nostro prodotto bergastatina, ha un alto valore di polifenoli ossia quei di composti antiossidanti che favoriscono il mantenimento del peso forma, pervenendo il rischio di obesità. Bergastatina in questo ambito ha un alto valore del flavonoide naringenina, la sostanza che secondo gli scienziati della Sapienza è in grado di sopprimere il coronavirus. Questo ultimo studio suggerisce l’assunzione di naringenina come elemento di innalzamento delle difese immunitarie.

Bergastatina, il bergamotto in dispensa per il benessere

bergastatina e naringenina

Nato dalla esperienza della Associazione AICAL, supportato dalla ricerca analitica, le confezioni di Bergastatina sono in vasetto da 100 gr, di granuli farinosi di bergamotto per infusioni o da sciogliere sotto-lingua. Tutta la qualità nutraceutica, fitoterapica del bergamotto.

 

Bergastatina estratto secco di bergamotto

 

Pubblicato il

Il bergamotto lo straordinario aiuto alla nostra salute

Fibra di bergamotto

Il bergamotto lo straordinario aiuto alla nostra salute

Il bergamotto è in grado di apportare enormi benefici per la salute dell’organismo: si tratta di un frutto appartenente alla famiglia delle Rutaceae, particolarmente amato e apprezzato in tutto il mondo per profumo, un po’ meno per il gusto al quale che bisogna abituarsi, come succede col limone. Mai così tanti studi medici si sono accentrati su un agrume, come sul bergamotto per le sue caratteristiche di alleato della salute e del nostro corpo.

Il bergamotto – il cui nome scientifico è Citrus Bergamia Risso & Poit – è un frutto che appartiene alla famiglia delle Rutaceae e prodotto dall’omonimo albero da frutto. Viene coltivato quasi esclusivamente nella costa jonica reggina in Calabria. Le caratteristiche e la titolazione si esprimono solo in questo piccolo lembo di terra.

Bergastatina, polvere di bergamotto.

 

Dal bergamotto si possono assumere “statine naturali” anti-cancro e anti-colesterolo

bergastatina e naringenina
la naringenina del bergamotto

Uno studio dell’Università della Calabria e delle Università britanniche di Manchester e Salford, – “Bergamot natural products eradicate cancer stem cells (CSCs) by targeting mevalonate, Rho-GDI-signalling and mitochondrial metabolism” – pubblicato su Biochimica et Biophysica Acta (BBA) – Bioenergetics da un team di ricercatori italiani e britannici.
“Gli estratti del frutto di bergamotto (Citrus Bergamia) non solo riducono i livelli di colesterolo nel sangue, ma uccidono anche le cellule staminali cancerose (CSC)”.

I ricercatori guidati da Marco Fiorillo, del Paterson Institute – dell’Università di Manchester – del Biomedical research centre (BRC) dell’università  di  Salford –  e del Dipartimento di farmacia e scienze della salute e della nutrizione della UNICAL, spiegano che: “Le statine anche se riducono il colesterolo e gli infarti, uccidono anche le cellule muscolari e portano alla cardiomiopatia (indurimento del cuore). Le statine sono solitamente disponibili in commercio solo con una prescrizione, ma questi composti di bergamotto sono nutraceutici disponibili come integratori alimentari”.

Bergastatina estratto secco di bergamotto

Pubblicato il

Bergamotto le informazioni essenziali

Bergamotto, le informazioni essenziali.

Che cos’è il bergamotto?
E’ il frutto del Citurs bergamia, specie che appartiene alla famiglia di agrumi delle Rutacea. Il bergamotto è coltivato in Calabria, nella costiera jonica dell’Area Metropolitana di Reggio Calabria. Di bergamotto se ne conoscono tre varietà principali: il fantastico, il femminello ed il castagnaro. L’agrume a maturazione è di colore verde-giallo alla maturazione, che ha la forma tondeggiante (simile ad un arancio) e leggermente schiacciata alle estremità, profumato.

Bergamotto le informazioni essenziali

Quali sono le proprietà nutrizionali?
Il bergamotto è un agrume composto per l’80% circa di acqua.

Un frutto medio apporta:

  • 42 Calorie
  • 10,7 g di carboidrati, di cui 1,4 g di fibre
  • 8,48 g di zuccheri
  • 0,65 g di proteine
  • 0,25 g di grassi, di cui 0,031 g saturi, 0,052 g polinsaturi, 0,048 g monoinsaturi
  • vitamina C (36% del fabbisogno giornaliero in una dieta da 2000 calorie)
  • vitamina A (11% del fabbisogno giornaliero in una dieta da 2000 calorie)
  • 133 mg di potassio
  • 2 mg di sodio calcio (3% del fabbisogno giornaliero in una dieta da 2000 calorie)
  • ferro (1% del fabbisogno giornaliero in una dieta da 2000 calorie)
    Il bergamotto è inoltre fonte di magnesio, acido citrico e flavonoidi.

Quando non mangiare il bergamotto?
Può interagire con farmaci che aumentano la sensibilità della pelle alla luce solare, soprattutto se utilizzato sotto forma di olio da applicare sulla cute.

Periodo reperibilità/stagionalità del bergamotto
La sua stagione inizia ad ottobre e termina a marzo.

Possibili benefici e controindicazioni del bergamotto
Recenti studi scientifici hanno associato a tale frutto la potenziale capacità di ridurre i livelli di colesterolo LDL (quello comunemente definito “cattivo”); la sua efficacia parrebbe essere addirittura paragonabile a quella delle statine, farmaci di elezione per il controllo del rischio cardiovascolare. In effetti fra i benefici attribuibili al bergamotto viene citato il supporto nella lotta contro il colesterolo, ma sembrerebbe anche che tale agrume sia utile anche per controllare i trigliceridi e – più in generale – per proteggere la salute del cuore.
L’olio essenziale di bergamotto è ricco di composti chimici che le conferiscono proprietà antibatteriche, antimicotiche, antivirali e quindi disinfettanti. Inoltre ad essa sono attribuite proprietà rilassanti e antidepressive ed il suo uso in aromaterapia è piuttosto conosciuto.

I nostri prodotti al bergamotto
Succo di bergamotto
Olio essenziale di bergamotto
Liquore al bergamotto
Estratto secco di bergamotto

 

Disclaimer
Le seguenti informazioni rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.

Pubblicato il

I salumi calabresi

I salumi calabresi sono tra i più rinomati al mondo.

La tradizione li vuole estremamente piccanti per via dell’utilizzo del peperoncino di Calabria.

La Calabria e l’amore per il piccante ha generato salumi di straordinaria bontà. Insieme alle ottime carni suine, il peperoncino calabrese è il protagonista, ha un grado di piccantezza che esalta i sapori non coprendoli. Da questo abbinamento, aromatizzata con abbondante peperoncino nasce la ‘Nduja, realizzata con le carni più delicate del suino calabrese.

Anche la salsiccia, benché ottima anche con peperoncino dolce da noi calabresi ci viene richiesta quasi esclusivamente piccante, garantiamo l’eccellenza calabra anche senza piccante.

La realizzazione tradizionale dei salumi calabresi

Nel realizzare i salumi in Calabria, ogni prodotto ha parti ben definite del maiale, la composizione quindi è caratterizzata dall’utilizzo delle carni, dalla proporzione tra grassi ed aromi, il microclima, e mettiamola tutta anche la stagionatura naturale, se è appeso al soffitto è meglio, queste accortezze fanno la differenza.

Come vuole la tradizione i salumi calabresi si conservano in ambienti freschi e asciutti, spesso soggetti ad affumicatura naturale.

una serie di salumi calabresi

L’agroalimentare tutta in Calabria è carica di tradizioni che risalgono addirittura ai Greci, ai Romani, agli Arabi, ai Normanni, agli Spagnoli e ai Francesi, diversità che ha arricchito ogni prodotto, compresi i salumi calabresi.

La Aical ha scelto per Voi una serie di salumi calabresi artigianali, un assaggio di soli 3 kg da abbinare con del vino rosso, formaggi e pane nero integrale di Calabria. i salumi si possono ordinare alla pagina:

Salumi di Calabria

 

Pubblicato il

Il vitigno Greco di Bianco è probabilmente il più antico al mondo.

Il vitigno Greco di Bianco è probabilmente il più antico al mondo.

Il Greco di Bianco è un vino da dessert di abbondante e consistente produttività, ottenuto con uve appassite su graticci al sole.

 

La vite in Calabria ancor prima della Grecia, e dei Fenici. Considerata la bontà del territorio, durante il periodo detto Magna Grecia, sono stati i greci ad impiantare il vitigno che oggi è individuato in Greco di Bianco. Impiantarono i greci nella Locride, territorio di estremo lembo della Calabria jonica, vitigni pregiati e li coltivarono ottenendo ottimo prodotti da commercializzare con altri popoli.

Il vino Greco di Bianco, dal vitigno più antico al mondo.

I primi coloni greci che giunsero sulle coste dell’odierna Calabria chiamarono queste terre Enotria, “terra degli uomini del vino“.  In prossimità della antica città magno greca di Locri, negli odierni comuni di Bianco e Casignana, impiantarono il primo tralcio del vitigno Greco di Bianco, 2700 anni orsono.

Ancora oggi la bontà del vino calabrese è nota nel mondo, nel XVI e XVII secolo i vini della Calabria erano così famosi che gli esportatori siciliani, per vendere i loro vini, che per quanto pregiati erano meno noti, li dovevano spacciare per calabresi; da qui deriva la denominazione di “calabrese” di uno dei più pregiati vitigni siciliani, il Nero d’Avola

 

Vino DOC Greco di Bianco

Pubblicato il

Infuso di foglie di olivo

Studiato ampiamente dal mondo scientifico moderno, l’infuso di foglie di olivo è stato da tempi antichi un valido aiuto per il benessere.

Tanti vantaggi per il benessere

L’infuso di foglie di olivo riserva notevoli vantaggi:
• Efficace inibizione e prevenzione dell’infezione dovuta a microbi, virus, batteri, funghi, parassiti, lieviti e muffe.
• Aumento di elasticità delle arterie, che migliora la circolazione del sangue, riduce la pressione alta e previene lo sviluppo di altre forme di malattie del cuore.
• E’ molto valido per detossificare il fegato.
• Esso agisce sul metabolismo lipidico “sgrassando” il sangue ed è anche un depurativo, in particolare aiuta a eliminare tossine e sostanze di scarto dall’organismo.
• L’infuso di foglie di olivo è un potente alleato naturale per pulire il sangue da colesterolo e trigliceridi.

L’offerta salutistica dell’infuso di foglie di olivo

La nostra fornitura di infuso di foglie di olivo è di 2 bottiglie da 0,75 cl