Salumi di Calabria

76,70

3 kg misto salumi di Calabria

l’ordine è assoggettato alla disponibilità stagionale, solitamente comprende:

  • ‘Nduja
  • Soppressata
  • Salsiccia piccante, può esserci in abbinamento anche la dolce
  • Soppressata
  • Pancetta tesa o guanciale

Mai sotto i 3 kg. Essendo prodotti soggetti a calo naturale di peso, garantiamo alla spedizione il peso pattuito. Spesso, essendo prodotti artigianali e che quindi non hanno una pesata standardizzata, la fornitura può variare con il numero di prodotti tra vari ordini.

Descrizione

Salumi di Calabria.

Rinomati come pochi, i salumi di Calabria si fregiano di una qualità e carattere conquistate nel tempo. La tradizione calabrese, è accresciuta da numerosi contaminazioni culturali nei secoli scorsi e dopo la struttura originaria magno greca. La presenza del piccante dovuto al tipico peperoncino di Calabria, aggiunge personalità uniche ai nostri prodotti.

La ‘Nduja
I francesi in calabria ci hanno dato l’idea, la loro salsiccia morbida anduille è stata rivista e perfezionata tanto da diventare la regina dei salumi calabresi. Riprodotta in ogni regione del mondo, in calabria si produce con le parti più delicate del maiale, sottopancia, testa e coscia. Alcune produzioni artigianali inseriscono parti trite di cotenna. Insaccata obbligatoriamente in budello naturale, poi affumicata.

La Salsiccia di Calabria
Appesa al soffitto, lì a maturare in attesa di essere consumata in ogni occasione, anche come antipasto, abbinata a formaggi, vino rosso  e… se possibile pane nero integrale calabrese.

La Soppressata
Simile alla salsiccia, è il salume più pregiato della calabria. Si ricava dal filetto o spalla, con l’aggiunta di grasso selezionato ricavato dal lardo della parte superiore del lombo.

I salumi di Calabria si producono così, con scelte mirate e carni selezionate della suino cultura locale.